上饶，这座被春眷顾的城市，巧妙地将春天的韵味融入美食之中，演绎出一场舌尖上的春之盛宴。

春雷乍响，弋阳的雷竹笋迫不及待地从土里探出脑袋。上饶人深谙其美味，剥开如碧玉般的笋壳，露出鲜嫩的笋肉，或与腊肉一同爆炒，在烟火的催化下，腊肉的醇厚油脂包裹住清甜的笋尖，一口下去，鲜嫩与咸香在舌尖共舞，镬气十足；或将其制成笋干，蒸煮烘烤后封存春天的味道，待炖汤时放入几片，汤汁瞬间被注入山林的灵气，满是清新。

云雾缭绕的望仙谷，孕育出灵动的水芹菜。它扎根于山泉石缝，根茎似雪，叶片如翠，有着独特的清冽辛香。只需些许热油激发，下锅猛火快炒，瞬间那股山岚与流泉交织的气息扑面而来，茎杆中空，嚼起来 “咯吱” 作响，比寻常芹菜更多了几分野趣，一筷入口，仿佛把整个春天的山水吞进肚里。

婺源的油菜花田边，总飘着糯米子糕的香气。以浸透的糯米为主料，加入鸡蛋、精肉、黄芪等精心调配，蒸出的子糕金黄油润。这可是婺源人嫁娶寿宴的必备佳肴，它既可以直接食用，感受那纯粹的糯香，又能通过蒸、煮、烤、炸变幻出多样风味，爽口不腻，完美适配各种用餐场景，从早餐的匆忙到宴请的隆重，它都能轻松拿捏。

藜蒿，无疑是上饶人舌尖的 “春之信物”。生于湖滩，细长的茎叶带着艾草特有的辛烈香气。初春掐取最嫩的尖儿，与烟熏腊肉搭配堪称一绝，腊肉的咸香与藜蒿的野性相互碰撞，宛如吞下一片湖泽涌动的春潮，让人欲罢不能。

还有那清明粿，宛如艾草与糯米绘制的 “山水调色盘”。“咸党” 偏爱腌菜豆腐丁馅，咬开翡翠色的外皮，山野咸香四溢；“甜党” 则痴迷芝麻桂花糖流心，一口爆浆，甜蜜得如同春日暖阳。精致的粿印更为其增添艺术美感，每一个清明粿都是春日馈赠的艺术品。

上饶人用巧手与匠心，把春天装进盘子，让食客们在一道道美食中，尽情品味春的魅力，感受这座城市独有的饮食风情。

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