近日，首届 “南昌水煮” 美食文化嘉年华热闹开场，全国各地的市民游客纷纷奔赴南昌西湖区，沉浸在这场味觉狂欢之中。当 “为美食奔赴一座城” 成为年轻旅行者的新风尚，南昌水煮以其热辣滚烫的独特魅力，在城市的烟火画卷里绘出浓墨重彩的一笔。

暮色降临，南昌的街头巷尾升腾起热气与香气，万寿宫、珠宝街、羊子巷等充满烟火气的街巷，被食客们的热情挤得满满当当。在羊子巷 “菊菊小吃” 店门口，队伍排得老长，慕名而来的食客们翘首张望，生怕错过叫号。来自河南洛阳的陈甜好不容易等到座位，捧着刚端上桌的水煮，一边被辣得 “嘶哈嘶哈”，一边狼吞虎咽，直呼：“辣得太过瘾了，鲜得让人上头，这就是我心心念念的南昌味道！”

店内，老板动作娴熟，将新鲜的食材分类放入用骨汤和秘制酱料熬制的汤底中。耐煮的肉丸先下锅，在翻滚的汤汁里慢慢释放香气；豆皮、海带随后入锅，渐渐吸饱浓郁的滋味；快出锅时，嫩绿的青菜和晶莹的粉丝下锅稍烫，裹着汤汁出锅，再浇上一勺秘制辣油，一碗色香味俱全的南昌水煮就呈现在食客眼前。在南昌的大街小巷，许多游客都像陈甜一样，提前做好攻略，点上心肺、肠结、“脚板” 等特色食材，尽情享受正宗南昌水煮带来的味蕾冲击。

南昌水煮，从过去街头小贩推着的简易小推车，发展成为如今承载城市文化的重要符号，离不开南昌对本土美食文化的精心培育。作为历史文化名城，美食是城市文化的生动载体。西湖区率先行动，以 “南昌水煮” 为核心，将其与本地深厚的历史文化、激昂的红色文化、秀美的山水文化、多彩的民俗文化紧密相连。