江西，一个存在感极低的省份，互联网上一直有“环江西”的说法，经济上有“环江西”经济带；教育上有“环江西”985大学；贸易上有“环江西”自贸区；甚至差点连美食上都出现了“环江西”菜系。

但是江西绝对是被低估的美食大省，江西饮食融合南北，汇聚东西，充满了包容性。

虽然江西菜并不属于八大菜系之一，但由于历史上客家人的迁徙以及“湖广填四川”等诸多历史事件，江西菜实际上对八大菜系中的川菜、湘菜、闽菜等都产生了深远影响，三杯鸡就是源于江西客家人的传统名菜。

江西美食也有自己绝对的强项，至少在吃粉这件事情上，江西人绝对不甘认第二。

江西有一个说法，叫做：县县有米粉、村村不同味，从中可以窥探江西人到底有多爱米粉！全省十一个地级市，每个市都有代表性的米粉吃法！

南昌拌粉：辣椒、咸菜和花生的加持，让拌粉的口感层次极为丰富，热辣爽口。

九江炒粉：粉一定要旺火猛炒，在热力的加持之下，香气扑鼻，吃起来爽滑入味，油而不腻！

景德镇冷粉：景德镇的米粉是粗粉，烫熟的粉加上丰富的小料一起凉拌，滋味相当丰富。

上饶烫粉：上饶烫粉的扛把子要数铅山，现榨的粉，爽滑有嚼劲，配上浓郁的汤，醇鲜无比。

新余腌粉：新余腌粉还有一个名字，叫做：新桥湿粉。米粉氽烫之后过冷水入碗，拌入各种小料和秘制酱汁，令人陶醉。

鹰潭牛肉粉：鹰潭人爱牛肉粉，其中尤以唐氏牛肉粉为扛把子，一口牛肉一口粉，别提有多美了。

抚州泡粉：抚州泡粉一般采用鲜榨米粉，配上一碗猪杂粉汤底，天天吃也不会腻。

宜春扎粉：在宜春，扎粉最正宗的一定要数万载罗成扎粉，经过20多道工序制作，怎么做都好吃。

萍乡米面：比起米粉，萍乡人更爱米面，像面条一样的外观，看起来特立独行，吃萍乡米面，一定认准杨胡子。

吉安贡粉：在江西的粉圈中，吉安米粉是当之无愧的老大哥，由于被嘉靖皇帝青睐，被冠以“贡粉”之名。

赣州三鲜粉：所谓“三鲜”，指的是猪小肠、猪肝、猪瘦肉，加上鸡汤，鲜美无比！

#中国国家地理美食地理  #江西  #江西米粉

未经书面许可，严禁将本网内容作为AI训练资源。