乡村振兴，产业是关键驱动力。铅山县巧妙借助本地独特的地域资源优势与扎实的农业产业基础，大力培育农业企业，积极推行 “农业种植 + 生产加工” 的创新发展模式，全方位提升农产品附加值，为乡村振兴注入强劲动力。

最近，记者踏入铅山县江天农业科技有限公司的生产车间，映入眼帘的是一片繁忙有序的景象。伴随着机器规律的轰鸣声，新鲜出土的红芽芋被快速输送到加工生产线上。工人们熟练地操作着，依次完成清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、制泥、滚筒干燥、粉碎、包装等一系列精细工序，一颗颗红芽芋最终华丽变身为细腻的芋全粉。

为了深度挖掘红芽芋的产业价值，进一步延伸产业链，江天农业加大投入，建设了一条年加工能力达 1.2 万吨的红芽芋全粉生产线。这条生产线投产后，每年可产出 1500 吨芋头全粉，实现 1.5 亿元的产值，还创造了 150 多个就业岗位，有力带动了当地就业。它的建成投产，为铅山红芽芋产业的长远发展和农民增收筑牢了根基。

红芽芋在铅山有着悠久的种植历史，是当地极具代表性的特色农产品，与闻名遐迩的红茶鼻祖河红茶一同被誉为铅山 “两红”。铅山红芽芋品质出众，口感细腻丝滑，粉而不腻，糯性十足，果实饱满紧实，烹饪时易熟，且熟透后依然能保持完整形态，在省内外都备受赞誉。长期以来，铅山红芽芋畅销于上海、杭州、南京、苏州、常州、深圳等国内各大中城市，深受消费者青睐。

近年来，铅山县始终将农业产业发展摆在乡村振兴的核心位置，以特色产业集群建设为着力点，全力构建质量安全、绿色生态且富有地域特色的农产品加工体系。通过这种方式，铅山县有效延长了农业产业链，推动农业朝着现代化、高质量方向大步迈进，为乡村振兴战略的实施提供了坚实保障 。

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