清明时节，细雨纷纷扬扬地洒落，润泽着江西这片土地。在这个特殊的节气里，江西有一种独特的饮食传统，名曰 “尝春”，那是一场舌尖上与春天的约会。

田间地头，艾草正鲜嫩欲滴，叶片毛茸茸的，泛着清新的绿。村妇们手提竹篮，三两成群，手指轻捻，将艾草采撷回家。艾草便是 “尝春” 食物的灵魂食材，洗净后在沸水中焯烫，瞬间，满室氤氲着艾草独有的馥郁香气，那是春天最纯粹的气息，带着泥土的问候和暖阳的温柔，驱散了清明的些许哀愁。

艾草焯水沥干，被细细剁碎，与糯米粉完美融合。揉、搓、按，面团在掌心逐渐成型，柔软且富有韧性，仿佛将整个春天都拿捏在了手中。包上精心调制的馅料，甜口的有芝麻、白糖，咬下去，甜蜜瞬间在齿间爆开，混合着艾草的清香，甜而不腻；咸口的则是春笋、腊肉，春笋脆嫩，腊肉咸香，每一口都是春天的鲜美与醇厚滋味交织，是山林与烟火的共鸣。

做好的艾米果、清明粑整齐排列，上笼屉蒸制。热气腾腾中，它们愈发诱人，出锅时，绿得透亮，像是春日里被阳光穿透的新叶。一家人围坐，分享着这 “尝春” 的美味，老人们念叨着过往清明的习俗，孩子们吃得满嘴留香，笑声回荡屋内。

在江西，“尝春” 不只是品尝美食，更是传承文化。这一口口饱含春韵的食物，连接着代代江西人的记忆，跨越岁月，让清明的意蕴在烟火日常中延续，提醒着人们敬畏自然、感恩先辈，不负这大好春光，岁岁年年，于味蕾间留住春天的脚步。

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